Van 3 februari tot en met 27 februari tevens à la carte


ENKELE VERFIJNDE HAPJES
______

KRUIDIGE TARTARE VAN FRISSE RAUWE TONIJN EN
SCHOTSE WILDE ZALM IN SAMENSPEL VAN
GEBAKKEN GANZELEVER EN OMRINGD
DOOR EEN SAUSJE VAN OUDE PORT
______

PLADIJSFILET GEVULD MET KOMKOMMER
EN WORTEL VERRIJKT MET EEN INFUSIE
VAN Z'N AROMA
______

KABELJAUWHAASJE MET COMTÉ, VERGEZELD VAN
HERTOGINNE AARDAPPELEN, FIJNE GROENTJES
AFGEWERKT MET EEN PETERSELIECOULIS EN
GRIJZE GARNALENCOULIS

of

FILET VAN PARELHOEN GEVULD MET KALFS-
ZWEZERIKKEN, WILDE CHAMPIGNONS IN
SAMENSPEL VAN ERWTENPUREE MET
KURKUMA BLOEMKOOLTJES
______

TORENTJE VAN KROKANT DEEG MET VARIATIE VAN
FRUIT EN EEN COULIS VAN FRAMBOZEN

Van 2 december ber tot en met 25 december tevens à la carte


ENKELE VERFIJNDE HAPJES
______

CARPACCIO VAN EVERZWIJN EN GANZELEVER OP
SMAAK GEBRACHT MET RODE BIET EN VELDSLA,
GEBORDUURD MET GEMACEREERDE GROENTEN
______

GEPARFUMEERD TAARTJE VAN SINT JAKOBSNOOT
OP BODEM VAN JONGE AARDAPPEL, SALADE VAN PREI,
ASPERGES EN PESTO VAN PETERSELIE
______

DORADE ROYALE MET VENKEL EN EEN PERSILLADE
VAN BLUE STILTON CROPWELL BISHOP

of

OPGEVULDE FAZANTEBORST MET VERSE GEITEKAAS
UIT DE STREEK VAN PÉRIGORD EN BESSENCOMPOTE,
QUICHE VAN BRUSSELS WITLOOF MET GERISOLEERDE CHARLOTTE-AARDAPPELEN MET Z'N FIJNE KRUIDEN
______

KASTEELTJE VAN CHOCOLADETAART
SAMENGESPONNEN MET LUCHTIG BESLAG VAN
MANGO VERSIERD MET KROKANTE CARAMEL EN
EEN FRIS BOLLETJE VANILLE-ROOMIJS