Van 29 april tot en met 30 mei tevens à la carte


ENKELE VERFIJNDE HAPJES
______

TARTARE VAN GEROOKTE ZALM, VERSE TONIJN EN
GEMARINEERDE WILDE ZALM DOOR WEVEN MET
GEAROMATISEERDE DRESSING VAN DILLE,
SAMENGEBRACHT MET ZIJN COULIS
______

KABELJAUWHAASJE GEGRATINEERD MET COMTÉ
OP EEN BEDJE VAN JONGE PREI EN OMRINGD VAN EEN
WITTE WIJNSAUSJE

______

GEBAKKEN PLADIJSREEPJES MET GRIJZE GARNALEN,
COULIS VAN JONGE ERWT EN SAUS HOLLANDAISE

of

GEBRADEN LAMSFILET OP EEN BEDJE VAN SPINAZIE
MET GEGRATINEERDE GROENTJES

______

ROOMIJS MET MANDARIN NAPOLEON EN MANGOCOULIS

Van 3 juni tot en met 27 juni tevens à la carte


ENKELE VERFIJNDE HAPJES
______

FILODEEGJE VAN GRAVAD LAX MET FRIVOOL SLAATJE
EN WASABIDRESSING
______

OP HET VEL GEBAKKEN RODE POON MET SPAGHETTI
VAN MERGPOMPOEN, TOMAAT EN RISSOTTO ZOALS
PAËLLA EN VÉLOUTÉ VAN ANIJS
______

GROENLANDSE HEILBOT MET EEKHOORNTJESBROOD EN OESTERZWAMMEN, PIJNBOOMPITTEN EN ZWARTE PASTA

of

GEBRAISEERD HAASJE VAN SPEENVARKEN MET
GANZENLEVER, UITJES EN GEGRILDE CHARLOTTE
OP EEN BEDJE VAN SPINAZIE

______

DUET VAN ANANAS EN BITTERE CHOCOLADE