Van 5 mei tot en met 29 mei tevens à la carte


ENKELE VERFIJNDE HAPJES
______

LANDELIJKE SALADE GARNITUUR VAN LIMOUSINTONGETJES
MET GEBAKKEN ZEEWOLF IN SPEKJASJE EN
EEN CURRY DRESSING
______

VERFRISSENDE RÉMOULADE VAN JONGE
AARDAPPELTJES, TOMAAT EN LENTE-UITJES
VERGEZELD VAN ZEEBRUGSE GARNALEN
OMRINGD VAN EEN ERWTEN INFUSIE
______

FILET VAN TAMME EEND MET MARMELADE VAN
RODE AJUIN, OMRINGD VAN KALFSJUS
VERRIJKT MET GROENE PEPER

of

GEBAKKEN HONDSHAAI MET BOSPADDESTOELEN
EN SANCERREBOTER
______

GRATIN VAN SINAASAPPEL MET VANILLE-
BOURBON ROOMIJS BESPRENKELD MET
GRAND MARNIER

Van 2 juni tot en met 26 juni tevens à la carte


ENKELE VERFIJNDE HAPJES

______

SALADE VAN VERSE ZEEBRUGSE GARNALEN MET
ADVOCADOMOUSSE, EN DRESSING VAN PITTIGE TOMAAT
______

GEBAKKEN ST-JACOBSVRUCHTEN IN EEN KROKANT
JASJE OP EEN BEDJE VAN RISOTTO OMRINGD
VAN EEN KERRIESAUSJE

______

OP HET VEL GEBAKKEN ZEEBAARS MET BROCCOLIMOUSSE
EN BLANKE BOTERSAUS

of

OPGEVULDE PARELHOENFILET MET KALFSZWEZERIKEN,
GEFRUITE CHARLOTTEBLOKJES, ZOMERSE GROENTJES
EN CHORONSAUS

______

DUET VAN ANANAS EN BITTERE CHOCOLADE

Van 16 September tot en met 30 oktober tevens à la carte


ENKELE VERFIJNDE HAPJES
______

VITELLO TONATO OPGEFLEURD MET ZONGEDROOGDE
TOMAAT, PARMEZAANSE KAAS, NOTENSLA
EN FOCACCIA
______

ZEEUWSE MOSSELEN VERRIJKT VAN KOMKOMMER,
KORSTJES EN SINAASAPPEL DOORDRENKT
MET ROZEMARIJNDRESSING
______

ROODBAARSFILET IN DE OVEN GEGAARD MET
BROODKRUIMELBOTER, PUREE VAN ZACHTE
PAPRIKA'S EN ACACIAHONING OMRINGD VAN
GROENE TUINKRUIDENCOULIS

of

GEBRADEN WILDE EENDFILET VERRAST MET
DUXELLE VAN BOSCHAMPIGNONS EN GEROOKT
SPEK,GEPOCHEERD PEERTJE IN SAINT-EMILION WIJN
EN ROOMSAUSJE VAN CALVADOS MET
HAZELNOOTKROKETJES
______

TORENTJE VAN AARDBEIEN MET PRALINÉIJS IN
HARMONIE VAN MASCARPONÉROOM EN
AMANDELKROKANTJES

Van 30 juni tot en met 20 augustus tevens à la carte


ENKELE VERFIJNDE HAPJES
______

PAKKETJE VAN GEROOKTE ZALM EN GEROOKTE FOREL
MET FIJNE KRUIDEN, VERGEZELD VAN EEN ZOMER
SLAATJE OMRINGD DOOR EEN DILLE-ROOMDRESSING
______

BLADERDEEGKOFFERTJE MET ZEEBRUGSE
GARNALEN EN GEBAKKEN ZEETONGREEPJES
VERRIJKT DOOR EEN SAUSJE VAN SCHAALDIEREN
______

GEBRADEN PLADIJSFILET MET GESMOORDE APPEL-
BLOKJES VERMENGD MET NOTENSLA EN ZOETE
AJUIN, FRIVOOL GEPRESENTEERD MET
KLEURENTAGLIATELLI EN EEN ZACHT KERRIESAUSJE

of

GEBRAISEERD HAASJE VAN SPEENVARKEN MET
GANZENLEVER, UITJES EN GEGRILDE CHARLOTTE
OP EEN BEDJE VAN SPINAZIE
______

TORENTJE VAN PERZIK MET CASSONADEKOEKJE,
PISTACHEIJS BADEND IN EEN FRAMBOZENSAUSJE

Van 3 november tot en met 27 november tevens à la carte


ENKELE VERFIJNDE HAPJES
______

CARPACCIO VAN WILD EVERZWIJN EN GANZELEVER
OP SMAAK GEBRACHT MET RODE BIET EN VELDSLA,
GEBORDUURD MET GEMACEREERDE GROENTEN
VERFIJND MET TRUFFELVINAIGRETTE
______

GEPOCHEERD HOEVEËITJE MET BIESLOOKPUREE
OMRINGD VAN GEROOKTE NOORSE ZALM
EN EEN BOTERMELKSAUSJE
______

GEGRATINEERDE KABELJAUWHAASJE ONDER EEN
KORSTJE VAN GRUYÈREKAAS, MET EEN MORNAYSAUS
OPGEWERKT MET VERSE SPINAZIE UIT DE MOESTUIN
OMRINGDVAN GRIJZE GARNAALTJES EN TOMATENBLOKJES
of

HERTEKALFNOOTJES MET SHI-TAKÉ, GESMOORDE
WINTERSE KOOL MET AMANDELEN CHOCOLADETOETS
______

SCHUIMIG EN ONTSTUIMIGE KOFFIEPARFAIT MET
RHUM EN GEKARAMELISEERDE SABAYON