Van 10 januari tot en met 25 januari tevens à la carte


ENKELE VERFIJNDE HAPJES
______

KOOLVISHAASJE IN PARMAHAM MET EEN ZONNIG
SLAATJE VAN GROENE ASPERGES, WORTEL EN
KNOLSELDER OMRINGD VAN PITTIG
SAVORA-MOSTERDDRESSING
______

KWARTEL MET GEBAKKEN GANZELEVER OP
EEN BEDJE VAN GECONFIJTE APPELTJES
VERGEZELD VAN EEN CALVADOSSAUSJE EN EEN
MILLE-FEUILLE VAN WINTERSE KOOL
______

GROENLANDSE HEILBOTFILET MET GEMARINEERDE
GROENTJES EN SABAYON VAN SAUTERNEWIJN,
KOEKJE VAN PARMEZAANSE KAAS
EN BROCCOLIPUREE

of

GEBRADEN WILDE EENDFILET EN SAUSJE VAN
FINE CHAMPAGNE, VERGEZELD VAN GESAUTEERDE
BOSCHAMPIGNONS EN CHINESE KOOL
MET FIJNE KROKETJES
______

ROOMIJS MET MANDARIN NAPOLEON EN MANGOCOULIS

Van 31 januari tot en met 1 maart tevens à la carte


ENKELE VERFIJNDE HAPJES
______

KRUIDIGE TARTARE VAN FRISSE RAUWE TONIJN EN
SCHOTSE WILDE ZALM IN SAMENSPEL VAN
GEBAKKEN GANZELEVER EN OMRINGD
DOOR EEN SAUSJE VAN OUDE PORT
______

PLADIJSFILET GEVULD MET KOMKOMMER
EN WORTEL VERRIJKT MET EEN INFUSIE
VAN Z'N AROMA
______

KABELJAUWHAASJE MET COMTÉ, VERGEZELD VAN
HERTOGINNE AARDAPPELEN, FIJNE GROENTJES
AFGEWERKT MET EEN PETERSELIECOULIS EN
GRIJZE GARNALENCOULIS

of

FILET VAN PARELHOEN GEVULD MET KALFS-
ZWEZERIKKEN, WILDE CHAMPIGNONS IN
SAMENSPEL VAN ERWTENPUREE MET
KURKUMA BLOEMKOOLTJES
______

TORENTJE VAN KROKANT DEEG MET VARIATIE VAN
FRUIT EN EEN COULIS VAN FRAMBOZEN

Van 28 maart tot en met 26 april tevens à la carte


ENKELE VERFIJNDE HAPJES
______

SLAATJE VAN TONGFILET MET GEMARINEERDE
GROENTJES, GEAROMATISEERD MET CITROENMELISSE,
OPGEFLEURD MET EEN VINAIGRETTE VAN
SJALOT EN DILLE
______

ASPERGES OP Z'N VLAAMS
______

KALFSRIBSTUK VERENIGD MET GECONFIJTE
AJUIN, PARIJSE CHAMPIGNONS EN GEBAKKEN
BUIKSPEK, AARDAPPELTJES UIT DE OVEN MET
PITTIGE KRUIDENKAAS EN EEN SAUSJE
VAN GROOTMOEDERS TIJD

of

KOOLVISHAASJE EN GANDAHAM, JONGE PIJPAJUIN,
NOTENSLA EN PIJNBOOMPITTEN, OP EEN BEDJE VAN PUREEAARDAPPELEN, OMRINGD MET EEN
SIROOPJE VAN RODE WIJN EN HONING

______

ASSORTIMENT VAN RODE VRUCHTEN ONDER
EEN YOGHURTGRATIN VERFRIST MET
SORBET VAN VERSE KAAS

Van 2 mei tot en met 31 mei tevens à la carte


ENKELE VERFIJNDE HAPJES
______

LANDELIJKE SALADE GARNITUUR VAN LAMSTONGETJES
MET GEBAKKEN ZEEWOLF IN SPEKJASJE EN
EEN CURRY DRESSING
______

VERFRISSENDE RÉMOULADE VAN JONGE
AARDAPPELTJES, TOMAAT EN LENTE-UITJES
VERGEZELD VAN ZEEBRUGSE GARNALEN
OMRINGD VAN EEN ERWTEN INFUSIE
______

FILET VAN TAMME EEND MET MARMELADE VAN
RODE AJUIN, OMRINGD VAN KALFSJUS
VERRIJKT MET GROENE PEPER

of

GEBAKKEN HONDSHAAI MET BOSPADDESTOELEN
EN SANCERREBOTER
______

GRATIN VAN SINAASAPPEL MET VANILLE-
BOURBON ROOMIJS BESPRENKELD MET
GRAND MARNIER AFGEWERKT MET Z'N CHIP

Van 6 juni tot en met 28 juni tevens à la carte


ENKELE VERFIJNDE HAPJES

______

SALADE VAN VERSE ZEEBRUGSE GARNALEN MET
ADVOCADOMOUSSE, EN DRESSING VAN PITTIGE TOMAAT
______

GEBAKKEN ST-JACOBSVRUCHTEN IN EEN KROKANT
JASJE OP EEN BEDJE VAN RISOTTO OMRINGD
VAN EEN KERRIESAUSJE

______

OP HET VEL GEBAKKEN ZEEBAARS MET BROCCOLIMOUSSE
EN BLANKE BOTERSAUS

of

OPGEVULDE PARELHOENFILET MET KALFSZWEZERIKEN,
GEFRUITE CHARLOTTEBLOKJES, ZOMERSE GROENTJES
EN CHORONSAUS

______

DUET VAN ANANAS EN BITTERE CHOCOLADE