Van 1 mei tot en met 1 juni tevens à la carte


ENKELE VERFIJNDE HAPJES
______

TARTARE VAN GEROOKTE ZALM, VERSE TONIJN EN
GEMARINEERDE WILDE ZALM DOOR WEVEN MET
GEAROMATISEERDE DRESSING VAN DILLE,
SAMENGEBRACHT MET ZIJN COULIS
______

KABELJAUWHAASJE GEGRATINEERD MET COMTÉ
OP EEN BEDJE VAN JONGE PREI EN OMRINGD VAN EEN
WITTE WIJNSAUSJE

______

GEBAKKEN PLADIJSREEPJES MET GRIJZE GARNALEN,
COULIS VAN JONGE ERWT EN SAUS HOLLANDAISE

of

GEBRADEN LAMSFILET OP EEN BEDJE VAN SPINAZIE
MET GEGRATINEERDE GROENTJES

______

ROOMIJS MET MANDARIN NAPOLEON EN MANGOCOULIS

Van 5 juni tot en met 29 juni tevens à la carte


ENKELE VERFIJNDE HAPJES
______

FILODEEGJE VAN GRAVAD LAX MET FRIVOOL SLAATJE
EN WASABIDRESSING
______

OP HET VEL GEBAKKEN RODE POON MET SPAGHETTI
VAN MERGPOMPOEN, TOMAAT EN RISSOTTO ZOALS
PAËLLA EN VÉLOUTÉ VAN ANIJS
______

GROENLANDSE HEILBOT MET EEKHOORNTJESBROOD EN OESTERZWAMMEN, PIJNBOOMPITTEN EN ZWARTE PASTA

of

GEBRAISEERD HAASJE VAN SPEENVARKEN MET
GANZENLEVER, UITJES EN GEGRILDE CHARLOTTE
OP EEN BEDJE VAN SPINAZIE

______

DUET VAN ANANAS EN BITTERE CHOCOLADE

Van 3 juli tot en met 31 augustus tevens à la carte


ENKELE VERFIJNDE HAPJES
______

CARPACCIO VAN VERSE TONIJN VERRIJKT MET
EEN MOSTERDMARINADE VAN DIJON OP SMAAK
GEBRACHT MET NOOTJESSALADE EN SOYASCHEUTEN
OPENBLOEIEND MET EEN ZEE-BRUGS GARNAALKROKETJE
______

VITELLO TONATO OPGEFLEURD MET ZONGEDROOGDE
TOMAAT, PARMEZAANSE KAAS, NOTENSLA EN FOCACCIA
______

OP HET VEL GEBAKKEN DORADE ROYALE GEVULD
MET ITALIAANSE KOOL, MAANZAAD EN
LIMOENBOTERSAUSJE

of

PELÉ ROYALE MET CHORONSAUS, GEGRILDE
NICOLA AARDAPPEL VERGEZELD MET VERSE
GROENTJES UIT VLAAMSE BODEM EN
TEMPURA VAN BROCCOLI
______

TORENTJE VAN PERZIK MET CASSONADEKOEKJE,
PISTACHEIJS BADEND IN EEN FRAMBOZENSAUSJE