Van 31 mei tot en met 1 juli tevens à la carte


ENKELE VERFIJNDE HAPJES
______

BEURSJE VAN GEROOKTE ZALM GEVULD MET
KING KRAB EN LICHTE VINAIGRETTE
______

TARTAAR VAN ITALIAANSE SARDINES MET EEN SALADE
VAN GEKONFIJTE AARDAPPEL EN REMOULADESAUS
______

OP HET VEL GEBAKKEN GOUDBRASEM, PUREE VAN
ZURING OMRINGD VAN EEN GEVOGELTE-INFUSIE
MET FANTASIETOETS VAN ZONGEDROOGDE
TOMAAT EN VERS GEPLUKTE DRAGON

of

PELÉ ROYALE MET CHORONSAUS, GEGRILDE
NICOLA AARDAPPEL VERGEZELD MET VERSE
GROENTJES UIT VLAAMSE BODEM EN
TEMPURA VAN BROCCOLI
______

TORENTJE VAN PERZIK MET CASSONADEKOEKJE,
PISTACHEIJS BADEND IN EEN FRAMBOZENSAUSJE

Van 5 juli tot en met 18 augustus tevens à la carte


ENKELE VERFIJNDE HAPJES
______

CARPACCIO VAN RUND , KROKANT KOEKJE VAN
PARMEZAAN IN HARMONIE VAN GANZELEVERKRULLEN
EN PARMEZAANSE KAAS
______

ZEEWOLF IN PARMAHAM MET EEN ZONNIG
SLAATJE VAN GROENE ASPERGES, WORTEL EN
KNOLSELDER OMRINGD VAN PITTIG
SAVORA-MOSTERDDRESSING
______

OP DE HUID GEBAKKEN SARDINES, PENNE IN
KAASSAUS EN EEN SCHUIM SAUSJE VAN
KERRIE EN BASILICUM
of

GEBRADEN MELKVARKENfFILET MET EEN
GREMOLATA VERGEZELD VAN EEN CANNELONI
VAN FIJNE BRUNOISEGROENTJES EN EEN SAUSJE
VAN TOMAAT EN PAPRIKA
______

TORENTJE VAN KROKANT DEEG MET VARIATIE VAN
FRUITEN EEN COULIS VAN FRAMBOZEN